معرفی محبوب ترین غذاهای دنیا

مقدمه

غذا یکی از مهمترین جنبه های زندگی افراد را تشکیل می دهد. هر کشوری بسته به عوامل متعدد مانند تاریخ، موقعیت جغرافیایی و شرایط آب و هوایی دارای فرهنگ غذایی متفاوتی است. در جهان غذاهای بسیار متعددی وجود دارد. برخی از غذاها دارای شهرت جهانی هستند. یکی از لذت های سفر کردن به نقاط مختلف، تجربه تست کردن غذاهای معروف و خوشمزه هر کشور است. در ادامه این مقاله از بلاگ آدامس بن به بیان غذاهای معروف و پرطرفدارترین غذاهای کشورهای مختلف پرداخته شده است.

غذاهای معروف جهان

غذا نقش بسیار مهمی در زندگی دارد. غذا علاوه بر رفع گرسنگی، در رفع نیازهای جسمانی و حتی آرامش روانی افراد در زندگی تاثیرگذار است. تغذیه سالم و مناسب میتواند منجر به زندگی سالم تر و حتی افزایش طول عمر افراد گردد. علاوه بر این خوردن غذاهای متنوع یکی از لذت بخش ترین کارها است. یکی از لذت بخش ترین کارهای انجام شده در سفر به نقاط مختلف، تست کردن و خوردن غذاهای معروف و محلی آن منطقه است. در ادامه  این مقاله سعی شده تا برخی از شناخته شده ترین غذاهای جهان بیان شود.

1- دوبلین کادل (ایرلند)

دوبلین کادل (Dublin Coddle) مشهورترین و غذای ملی ایرلند است. دوبلین کادل به خوراک ایرلندی (Irish stew) نیز شهرت دارد. این غذا حتی در آثار جیمز جویس (نویسنده مشهور ایرلندی) نیز به آن اشاره های بسیار زیادی شده است. به طور کلی غذاهای ایرلندی ریشه در تاریخ و سنت‌های دیرینه این کشور که ترکیبی از آشپزی انگلیسی و اسکاتلندی است، دارد. ترکیبات خوراک دوبلین کادل شامل سوسیس، کالباس بیکن و سیب‌زمینی است. این عناصر به تنهایی به نظر ساده می آیند. اما ترکیب این مواد اولیه در نهایت به خوراکی بی‌نظیر منجر خواهند شد. دوبلین کادل جزو غذاهای معروف ایرلند است.

2- ساراواک لاکسا (مالزی)

لاکسا (Laksa) به طیف گسترده ای از انواع سوپ رشته تند گفته می‌شود. این سوپ مختص به کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند مالزی، سنگاپور، اندونزی و تایلند است. این غذا جزو غذاهای محبوب این کشورها به شمار می رود. ساراواک لاکسا یکی از این دسته سوپ ها است. این سوپ در ساراواک مالزی پخته می شود. لاکسا غذای سنتی مالزی است. ترکیبات این سوپ شامل نودل برنج یا رشته‌فرنگی، شیر نارگیل، گوشت مرغ، ماهی یا میگو، ‌همراه ادویه‌های تند و آتشین مانند سس بسیار تندی به نام سامبال (Sambal) و تمبر هندی است. یکی از لذت های این غذا وجود ادویه های تند و طعم آتشین آن است.

3- بورک (منطقه بالکان)

بورک یکی از غذاهای خیابانی لذیذ، خوشمزه و مدرن است. بورک، یک نوع خمیر نان یا شیرینی به نام خمیر فیلو دارد. داخل این خمیر با موادی مانند پیاز، گوشت گاو (یا گوسفند)، مرغ یا ماهی، تخم‌مرغ، انواع ادویه و سبزیجات دیگر پر می‌شود. بورک انواع مختلفی مانند بورک اسفناج و بورک پنیر دارد. اما در این میان بورک گوشت معروف‌ترین و پرطرفدارترین نوع بورک است. بورک را می‌توان هم به‌صورت سرد و هم گرم میل نمود. اما بهترین حالت خوردن بورک مانند هر غذای دیگری، هنگام خروج آن از فر است. بورک یکی از غذاهای مشترک و معروف بین کشورهای منطقه بالکان یعنی یونان، رومانی، بوسنی و هرزگوین، صربستان، بخش اروپایی ترکیه، مونته‌نگرو، اسلوونی، کرواسی، بلغارستان و آلبانی است.

4- کاری ویندالو (هند)

انواع کاری هند جزو محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای هندی است. کاری در غذای هندی شبیه خورشت در غذای ایرانی است. کاری با طعم‌ها و مواد اولیه مختلف، همراه با انواع برنج یا با نان خورده می‌شود. ویندالو، یک نوع کاری پرطرفدار مربوط به منطقه گوا و بسیاری از نقاط دیگر کشور هند است. خورشت کاری ویندالو یکی از اصلی‌ترین غذاها و جزو غذاهای معروف در منوی رستوران‌های هندی است. نام کاری تصور بر یک غذای تند و تیز است. درحالی که ویندالو چندان هم تند نیست. ماده اصلی ویندالو گوشت است. گوشت را در سیر و سرکه خرما خوابانده و سپس، پیاز، انواع ادویه (ماسالا) و شکر را به آن اضافه میکنند. این غذا معمولا با نان گرم یا برنج سرو می شود.

5- پد تای (تایلند)

غذاهای تایلند زبانزد خاص و عام است. پد تای غذای ملی تایلند است. این غذا متشکل از نودل‌، تکه‌های توفو و نیمرو است. این غذا با وجود تمبر هندی، فلفل، سیر خشک، سس ماهی یا میگو و شیره خرما خوشمزه می شود. نودل پدتای اغلب همان نودل برنج است. با این تفاوت که در ماهیتابه و با حرارت بالا سرخ می‌شود. پدتای تایلندی مشهورترین و جزو غذاهای معروف تایلند است. پدتای در واقع یک غذای گیاهی است که سس ماهی و میگو به آن اضافه شده است. لذا این غذای خوشمزه حتی برای افراد گیاهخوار مناسب است.

6- بوریتو (مکزیک)

بوریتو، یک صبحانه معروف مکزیکی است. این غذا محبوبیت زیادی در بین افراد دارد. لذا به فرهنگ غذایی کشورهای زیادی در جهان راه یافت. بوریتو با نان تورتیلای گندم درست می‌شود. داخل آن را با مواد مختلفی پر می کنند. بوریتو انواع مختلفی دارد. از معروف‌ترین انواع آن می‌توان به بوریتو گوشت و بوریتو مرغ اشاره کرد. بوریتو گیاهی نیز یکی دیگر از انواع این صبحانه یا حتی میان وعده خوشمزه است. بوریتو گیاهی حاوی سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، کاهو، گوجه، پنیر و سس‌های تند و خوش‌طعم است. داخل بوریتو را می‌توان با تخم‌مرغ نیمرو، سوسیس و کالباس و مقدار زیادی فلفل چیلی پر نمود.

7- گولاش (مجارستان)

گولاش غذای ملی مجارستان و جزو غذاهای معروف این کشور است. گولاش یک سوپ مقوی و البته سالم است. این سوپ شامل پاپریکای فراوان، پیاز، هویج، گوشت گوساله (یا گوسفند)، سیب‌زمینی و رشته‌فرنگی است. طعم گولاش میتواند تند، شیرین و یا نیمه‌شیرین باشد. این امر بستگی به نوع پاپریک دارد. این غذا جزو غذاهای معروف در مجارستان است. به طوری که در خارج از مجارستان، تقریبا هر غذای حاوی  پاپرپیکا را به نام گولاش می‌شناسند. این غذا را میتوان همراه نان صرف نمود.

8- لاهماجون (ترکیه)

لاهماجون، ریشه در کلمه عربی «لحم عجین» دارد. لاهماجون به ‌معنای «گوشت و خمیر» است. این غذا در دنیا به‌عنوان پیتزای ترکی شناخته می‌شود. لاهماجون، یک پیتزای نازک و برشته است. طعم شیرین گوشت چرخ‌کرده بره و فلفل‌های چیلی تند و آتشین این پیتزا طرفداران بسیار زیادی دارد.

9- پیروگی (لهستان)

پیروگی یک نوع دلمه‌ای خمیری است. داخل این خمیر را با موادی مانند سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده، پنیر خردشده، پنیر سفید، کالباس، قارچ، کلم سفید، اسفناج، سوسیس، کلم ترش و میوه یا دیگر مواد پر می کنند. سپس در روغن یا کره سرخ می‌شود. روش دیگری برای خوردن این دلمه جوشاندن آن در آب است. بنابر ذائقه های مختلف، پیروگی را در انواع تند، نمکی و شیرین به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی، فست فود یا حتی دسر میل می کنند. نوع دیگری از پیروگی با سوسیس و کلم تهیه می شود. این نوع نیز در لهستان، بسیار محبوب است. پیروگی دلمه لذیذ و خوشمزه لهستانی است.

10- سوپ نودل فو (ویتنام)

سوپ نودل فو غذای ملی ویتنام و جزو غذاهای معروف این کشور است. ترکیبات سوپ فو شامل آب گوشت همراه با تکه های گوشت گوساله یا مرغ به‌همراه نودل است که درون آن پخته می‌شود. برای تزئین این سوپ از سبزیجات معطری مانند گشنیز، ریحان یا نعنا و جوانه گندم، پیاز، و برشی از لیمو استفاده می نمایند. معمولا برای افزودن طعم به این سوپ هویج، پیازچه، سیر تازه، مارچوبه، قارچ، نمک و فلفل تند را به آن اضافه می کنند. سپس همراه با سس چیلی یا سس ماهی، سرو می شود. از ویژگی های سوپ نودل فو، عطر و طعم سرشار از ادویه آن است.

11- سوسیس کاری (آلمان)

سوسیس کاری، همان سوسیس معمولی است. با این تفاوت که در سوسیس کاری، سوسیس های خرد شده داخل یک سس گوجه‌فرنگی تند قرار می گیرد. این ترکیب یک میان وعده بی نظیر را ایجاد میکند. سوسیس گوشت را می‌توان به دو صورت بخارپز یا سرخ کرده، همراه با سس کچاپ معمولی، کچاپ کاری یا رب گوجه‌فرنگی و ادویه کاری، سرو کرد. سوسیس کاری جزو غذاهای معروف خیابانی آلمان است.

12- شاک شوکا (تونس)

شاک‌شوکا یا املت تونسی، نوعی یک غذا پرطرفدار در خاورمیانه و آفریقای شمالی است. این غذا از سس گوجه‌فرنگی، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پیاز، زیره سبز و تخم‌مرغ و سبزیجات رایج تونس تشکیل می‌شود. شاک شوکا را غالبه به عنوان صبحانه کامل و مقوی میل می نمایند. با خوردن شاک شوکا در طول روز احساس گرسنگی نخواهید کرد. این املت به دلیل طعم بی نظیر در دسته غذاهای معروف جهان قرار دارد.

13- جامبالایا (آمریکا)

جامبالایا نام یک نوع طاس کباب است. این تاس کباب غالبا با انواع مختلف گوشت چون میگو، مرغ، خرچنگ، خرگوش یا سوسیس‌های پرادویه تهیه می‌شود. با خوردن جامبالایا طعم‌های مختلفی از بوی تازه برنج، تکه‌های ترد گوشت و سوسیس گرفته تا عطر سیر و شوری میگو روبه‌رو می‌شوید. این غذا را میتوان با سس تند نیز میل نمود. جامبالایا جزو غذاهای معروف و طاس کباب لذیذ آمریکایی است.

14- بی بیم باپ (کره جنوبی)

بی‌بیم‌باپ در زبان کره جنوبی به‌معنای مخلوط برنج است. درواقع این غذا شامل برنج و ترکیبات مختلف دیگر است. بی‌بیم‌باپ کاسه‌ای پر از برنج داغ است. روی این غذا را با سبزیجات سرخ و مزه‌دار‌شده (یا کیمچی- سبزیجات تخمیرشده سنتی)، رب فلفل چیلی و سس سویا تزئین می کنند. همچنین میتوان به بی‌بیم‌باپ ترکیبات دیگری مانند تخم‌مرغ خام یا سرخ‌شده و تکه‌های گوشت گاو نیز اضافه کرد. سپس میل نمود. بی‌بیم‌باپ جزو غذاهای معروف و مقوی کره جنوبی است.

15- کاتی رول (هند)

کاتی رول، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی هند است. این غذا به‌صورت لقمه‌های نان پاراتای با ترکیبات مختلف، سرو می‌شود. نسخه گیاهی کاتی رول با سبزیجات مختلف پر می شود. همچنین این غذا را میتوان با سس‌های خوش‌طعم هندی سرو نمود. برای تهیه این غذای لذیذ میتوان از انواع گوشت، پیاز، فلفل برشته، سس‌های متنوع و ادویه نیز استفاده کرد. کاتی رول جزو غذاهای معروف خیابانی هند است.

16-کاری کاتسو (ژاپن)

کاری کاتسو، یک وعده‌ غذایی کامل، مقوی و محبوب ژاپنی است. این غذا شامل کتلت‌های گوشت مزه‌دارشده در سس کاری است. کاری کاتسو را با برنج پخته و کلم خردشده سرو می‌کنند. این غذا را با مرغ و سبزیجات سرخ‌شده با آرد سوخاری نیز می‌توان درست کرد. کتلت‌های گوشت سرخ‌شده ترد و برشته، با سس کاری غلیظ با طعم نسبتا شیرین اما تند در کنار برنج نرم واقعا لذیذ است. کلم خردشده نیز طعم تازگی را برای این غذا به ارمغان می‌‌آورد. کاری کاتسو جزو غذاهای معروف ژاپنی است.

17- خوراک کلم و سیب‌زمینی (انگلستان)

نام اصلی خوراک کلم و سیب‌زمینی بابل اند اسکوئیک است. این غذا در اصل برای استفاده از سبزیجات سرخ‌ یا پخته شده باقی‌مانده در یخچال ها به وجود آمد. مواد تشکیل‌دهنده اولیه و اصلی این خوراک، کلم و سیب‌زمینی است. اما می‌توان به این خوراک مواد دیگری مانند هویج، لوبیا، جوانه‌ها و دیگر سبزیجات باقی‌مانده را هم اضافه کرد. خوراک کلم و سیب‌زمینی جزو غذاهای معروف و صبحانه سنتی انگلستان است.

18- تخم‌مرغ پخته در آووکادو (کره)

تخم‌مرغ پخته در آووکادو، یک صبحانه‌ بسیار ساده با طعم خامه‌ای و خوشمزه است. در طبخ این غذا از کره استفاده نمی‌شود. مواد تشکیل‌دهنده این صبحانه لذیذ و لاکچری، آووکادو، تخم‌مرغ، پاپریکا، کالباس، نان سوخاری و سیر سرخ‌شده است. تخم‌مرغ پخته در آووکادو یک صبحانه لذیذ کره ای است.

19- ناسی گورنگ (اندونزی)

واژه ناسی گورنگ در زبان اندونزیایی به‌معنای برنج سرخ‌شده است. این غذا شامل برنج تفت ‌داده در روغن همراه با نوعی سس سویای شیرین، موسیر، تمبر هندی، فلفل تند در کنار تخم‌مرغ سرخ‌شده، گوشت مرغ، میگو و گاهی ماهی نمک‌سود است. ناسی گورنگ غذای ملی اندونزی است. این غذا به‌عنوان یک وعده صبحانه در این کشور میل می‌شود. طعم این غذا با خمیر میگوسویا و سس شیرین بسیار لذیذ است.

20- خاسوئی (میانمار)

خاسوئی، یک سوپ نودلی است. این سوپ متشکل از نودل‌های رشته‌ای، کاری مرغ یا گوشت گاو و شیر نارگیل است. این سوپ با مخلفات متنوعی مانند آب لیمو سرو می‌شود. این غذا ابتدا در میانمار ابداع شد. سپس در طول جنگ جهانی دوم با مهاجران هندی به شرق هند آمد. احتمالا خاسوئی یک غذای بین‌المللی قدیمی و مشهور خائوسوی در شمال تایلند است.

21- پائیا (اسپانیا)

پائیا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ملی اسپانیا است. پائیا در فارسی به اشتباه با نام «پائلا» تلفظ می‌شود. ماده اصلی تشکیل‌دهنده این غذا، برنج است. پائیا تنوع زیادی دارد. پائیا را با انواع گوشت مانند مرغ، مرغابی، حلزون، ماهی مرکب، میگو، صدف و یا انواع سبزیجات از قبیل لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی، زیتون، زعفران، کنگر فرنگی و سیر میتوان تهیه کرد. این غذا حتی برای افراد تحت رژیم های گیاه خواری نیز مناسب است.

22- پوتین (کانادا)

پوتین، یکی از معروف‌ترین و محبوب ترین غذاهای کانادایی-فرانسوی است. این غذای خیابانی اولین بار در سال ۱۹۵۰ در کبک متولد شد. اکنون پس از گذشت سال ها برخی رستوران‌های کانادایی بیش از ۱۰۰ نوع مختلف پوتین سرو می‌کنند. مواد اولیه پوتین بسیار ساده است. این غذا شامل سیب‌زمینی سرخ‌شده به‌همراه پنیر و سس عصاره گوشت است.

23- سوپ مرغ و ماتسو بال (آلمان)

ماتسو نان ورنیامده‌ای است که یهودیان در حین فرار از مصر باستان می‌خوردند. سوپ ماتسو بال نیز یک نوع سوپ مرغ است. مواد اولیه این سوپ نان ماتسو یا فطیر، تخم‌مرغ، آب، مرغ، سبزیجات و چربی هایی مانند مارگارین یا چربی مرغ است. این غذا برای عید پسح در میان یهودیان پخته می‌شود. سوپ ماتسو بال در اروپای مرکزی با نام نودل (knoedel) و نودلا (knoedela) و در کشور آمریکا به ماتسو بال شهرت دارد.

24- ماکارون (فرانسه)

ماکارون محبوب‌ترین و شناخته شده ترین سوغات فرانسه است. ماکارون یک نوع شیرینی‌کوچک و رنگی است. این شیرینی در طعم‌های مختلفی پخته می‌شوند. ظاهر رنگارنگ ماکارون هرکسی را وسوسه به خوردن می کند. ماکارون سنتی، عموما طعم تمشک کوهی و شکلات دارد. اما این شیرینی خوشمزه طعم‌‌های دیگری مانند قهوه، کاپوچینو و توت‌فرنگی نیز دارد. این طعم ها جزو طعم های محبوب ماکارون است. این شیرینی در اصل با سفیده تخم‌مرغ، شکر، پودر بادام یا بادام‌زمینی و رنگ‌های خوراکی مجاز تهیه می‌شود.

25-آوگولمونو (یونان)

آوگولمونو در زبان یونانی به‌معنای “تخم‌مرغ-لیمو” است. این آوگولمونو یک سوپ سنتی و البته محبوب است. این سوپ جایگاهی ویژه در میان غذاهای عید پاک یونانیان دارد. این غذا دارای طعمی خامه‌ای، تند و خوشمزه است. غالبا از این غذا برای پذیرایی در جشن سال (عید پاک) استفاده می شود.

26- چیکن ۶۵ (هند)

‌ چیکن ۶۵ (Chicken 65)، یک پیش‌غذای گوشتی پر از ادویه، با رنگ قرمز تیره و طعم تند و آتشین است. اصالت این غذا به هندوستان باز می گردد. چیکن 65 شامل ترکیب مرغ با استخوان (یا بی‌استخوان) و فلفل‌های چیلی است. در فلسفه نام‌گذاری این غذا روایت‌های مختلفی وجود دارد. برای مثال یکی از روایات نامگذاری این غذا، استفاده از گوشت مرغ‌های ۶۵ روزه است. چیکن 65 با مزه تند خود یکی از بهترین میان وعده های هندی است.

27-تالیاتل با سس راگو (ایتالیا)

تالیاتل ‌نوعی خمیر پاستا است. راگو نیز سسی مشابه سس بلونز است. این سس در بسیاری از کشورها همراه با اسپاگتی (پاستای رشته‌ای) سرو می‌شود. غذای ماکارونی در ایران نیز دقیقا همان ترکیب اسپاگتی با سس بلونز است. سس راگو با سس بلونز متفاوت است.

 28- خوراک بیگوس (لهستان)

بیگوس، خوراک دودی و غذای ملی لهستان است. این غذا شامل گوشت‌های تکه‌ای مختلف، کلم ترشی (آب‌پزشده با سرکه) و کلم تازه خردشده است. بیگوس داغ سرو می‌شود. برای غلیظ تر و خوش طعم تر کردن این غذا میتوان سبزیجات، ادویه و سرکه به آن اضافه نمود. بیگوس یک غذای آرام‌پز است. باید ساعت‌ها بپزد تا همه طعم‌های آن به خوبی باهم ترکیب شود.

29- قابلی پلو (افغانستان)

قابلی پلو عموما با نام «کابلی پلو» شناخته می‌شود. این غذا از ترکیب برنج، گوشت گوسفند، هویج، کشمش و خلال پسته و بادام تهیه می‌شود. قابلی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب افغانستان با طعم شیرین است. جالب اینکه این غذا در استان خراسان ایران نیز رایج است.

30- خوراک کیمچی (کره)

کیمچی چاشنی محبوب کشور کره و دارای طعمی مشابه ترشی است. این خوراک غذای ملی کره است. کیمچی از ترکیب طعم سبزیجات تخمیر شده مختلف و ادویه‌های متنوع تهیه می شود. اما نباید کیمچی را با خوراک کیمچی در این دستور پخت، اشتباه بگیرید. کیمچی جیگه یا خوراک کیمچی، غذایی ساده است. می‌توان این غذا را با مواد اولیه تازه یا باقی‌مانده کیمچی در یخچال، درست کرد. این غذا از پیاز، سیر، پیازچه، رب فلفل قرمز و پروتئین تهیه می‌شود.

31- اینجرا (اتیوپی)

اینجرا نان ملی کشور اتیوپی و اریتره است. این نان پنکیک اسفنجی شکلی است. نان اینجرا ‌در کنار غذاهای مختلف خورده می‌شود. اینجرا را میتوان هم در ترکیب با غذای سرو شده و هم به صورت تکی به عنوان نان همراه با غذا میل نمود. برای تهیه نان اینجرا، آرد حاصل از دانه‌های خاکشیر را با آب مخلوط می کنند. سپس چند روز آن را رها می‌کنند. در این فاصله فرآیند تخمیر انجام می شود. نهایتا نیز خمیر آماده شده را می‌پزند.

32- حمص (لبنان)

حمص، یک غذای پرطرفدار خاورمیانه ای و مدیترانه‌ای عربی است. ترکیبات این غذا شامل نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له‌شده است. حمص، تقریبا یک غذای مشترک بین اکثر کشورهای خاورمیانه است. این غذا بیشتر به عنوان غذای لبنانی در بین مردم جا افتاده است. این خوراک لذیذ را می‌توان به‌عنوان غذای اصلی یا چاشنی، همراه با نان پیتا سرو نمود.

33- کوتو روتی (سریلانکا)

کوتو روتی (kothu roti) یک غذای خیابانی پر ادویه و خوراک‌ ملی سریلانکا است. این غذا عموما با نام اختصاری «کوتو» شهرت دارد. کوتو از جمله غذاهایی است که دیدن طبخ آن نیز لذت دارد. کوتو روتی یک غذای خیابانی تند است. ترکیبات این غذا شامل نان سرخ‌شده، گوشت، سبزیجات و پودر کاری است. محبوبیت بالای این خوراک در سریلانکا هم ردیف محبوبیت همبرگر در سایر نقاط دنیا است.

34- سمبوسه (هند)

سمبوسه، ازجمله غذاهای نانی محبوب هند است. طرز تهیه سمبوسه ساده است. غذای نهایی نیز به همان اندازه خوشمزه است. داخل سمبوسه را با موادی مانند سیب‌زمینی، پیاز، گشنیز، فلفل‌های چیلی سبز، نخود فرنگی و ادویه‌جات هندی پر می‌کنند. برای تهیه سمبوسه ابتدا باید خمیر پهن یا نان لواش را به دور مواد بپیچید. سپس سمبوسه را در روغن داغ سرخ کنید. سمبوسه را میتوان هم به‌صورت گرم و هم سرد میل نمود. سمبوسه دارای انواع مختلفی مانند سمبوسه‌ سیب‌زمینی، سمبوسه‌ گوشت ‌و سمبوسه‌ پیتزایی است.

35- کوشاری (مصر)

کوشاری غذای ملی و محبوب مصر است. ترکیبات کوشاری شامل برنج، پاستا و عدس به‌همراه سس گوجه‌فرنگی، پیاز سرخ‌شده، سرکه، سیر و نخود است. کوشاری جزو غذاهای لذیذ و پرطرفدار است. این خوراک همچنین ارزان‌ترین غذای خیابانی مصر است. خوراک کوشاری شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی که با برنج و عدس درست می‌شوند است. لذا احتمالا این غذا توسط کارگران پاکستانی وارد مصر شده باشد. مصرف کنندگان کوشاری این غذا را خوشمزه ترین غذای دنیا می دانند.

36- خاچاپوری (گرجستان)

خاچاپوری به معنی نان پنیری، یکی از غذاهای سنتی، مشهور و غذای ملی گرجستانی است. خمیر این نان در حین پخت پف کرده و به‌شکل‌های مختلفی درمی‌آید. از دیگر ترکیبات این نان میتوان به پنیر و تخم‌مرغ اشاره نمود. خاچاپوری یکی از نان های محبوب و پرطرفدار در رستوران‌های گرجستان و دکه‌های غذای خیابانی است. اهمیت نان خاچاپوری به عنوان یک غذای ملی بسیار بالا است. به طوری که هزینه تهیه این غذا با عنوان «شاخص خاچاپوری»، معیار تعیین تورم در شهرهای مختلف گرجستان است.

37- سوپ پیاز (فرانسه)

سوپ پیاز فرانسوی از جمله مشهورترین سوپ‌های دنیا است. همانگونه که از نام این سوپ پیداست، مواد اولیه اصلی سوپ پیاز، خلا‌ل‌های نازک پیاز سرخ شده‌ در کره است. سپس این پیازهای سرخ شده را با آب گوشت مخلوط می کنند. طعم محبوب و پرطرفدار سوپ پیاز فرانسوی، حاصل ترکیب پیازهای کاراملی شده، برش نان فرانسوی و پنیر برشته‌شده روی آن است.

38- لازانیا (ایتالیا)

لازانیا از جمله غذاهای شناخته شده و محبوب ایتالیایی است. این غذا قدیمی‌ترین نوع پاستا در جهان است. لازانیای ایتالیایی شامل 3 لایه‌ پاستای ورقه‌ای، سس مخصوص و پنیر موتزارلا است. سس لازانیا نیز بسته به سلیقه هر فرد می‌تواند با گوشت قرمز، مرغ، تن ماهی و سبزیجات مختلف از جمله گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، سیر، ذرت، قارچ و غیره درست شود. همچنین در تهیه لازانیا از ادویه‌جات مختلف مانند پودر سیر، پونه کوهی و ریحان مزه‌دار شده استفاده می کنند. در آخر نیز، پنیز موتزارلای آب‌شده روی لازانیا طعم فوق العاده ای به آن می دهد.

39- کروسان (فرانسه)

کروسان، یک نان و یا شیرینی کره‌ای و برشته خوشمزه است. ریشه کروسان به فرانسه برمیگردد. نام این شیرینی را از روی شکل هلالی باستانی آن نامگذاری کرده اند. کروسان‌ها از خمیری متشکل از آرد، خمیر مایه، کره و به‌صورت خمیر هزارلا تهیه می‌شود. به دلیل طعم شیرین و خوشمزه کروسان‌ این نان را همراه با کره، مربا و قهوه، برای صبحانه یا میان وعده میتوان میل کرد. برخلاف ظاهر کروسان تهیه آن کار چندان راحتی نیست. اما طعم دلنشین کروسان هنگام خوردن سختی طبخ آن را راحت می کند.

40- مارزیپان (آلمان)

مارزیپان شیرینی بادامی مشهور آلمانی است. ترکیبات این شیرینی خوشمزه شامل شکر یا عسل، بادام آسیاب‌شده و گاهی روغن یا عصاره بادام و گلاب است. به دلیل طعم شیرین از مارزیپان غالبا به‌عنوان دسر بعد از غذا یا در پذیرایی ها استفاده می کنند. رایج‌ترین انواع آن شامل مارزیپان با روکش شکلات و مارزیپان‌های کوچک به‌شکل میوه و سبزیجات است. مارزیپان، ماده‌ای نیمه‌جامد و قابل شکل‌ گرفتن است. معمولا به آن، رنگ‌های خوراکی اضافه می‌کنند. نوع شیرین این شیرینی به‌ مارزیپان فرانسوی و نوع کم‌شیرین آن به‌ مارزیپان آلمانی معروف است.

41- سوپ برش (روسیه)

برش، یک سوپ رایج در اروپای شرقی و آسیای شمالی است. قدمت و اصالت سوپ برش به کشور اوکراین و روسیه برمی‌گردد. مواد تشکیل دهنده سوپ برش معمولا شامل آب گوشت یا قلم، سبزیجات تفت داده‌ و چغندر ترش به‌عنوان ماده اصلی آن است. سوپ برش را میتوان به‌صورت سرد یا گرم و همچنین همراه با خامه ترش، تخم‌مرغ پخته یا سیب‌زمینی سرو کرد. هرچقدر مواد اولیه این سوپ را بیشتر در نظر بگیریم، سوپ پرملات تر و مقوی تر است.

42- موساکا (یونان)

موساکا یک خوراک بادمجانی بر اساس سبک یونانیان است. در واقع موساکا در یونان، درست شبیه به لازانیا در ایتالیا است. موساکا غذایی بر پایه بادمجان یا سیب‌زمینی است. ترکیبات این غذا معمولا شامل گوشت چرخ‌کرده نیز می‌شود. موساکا در کشورهای خاورمیانه، شام، یونان و کشورهای حوزه بالکان از محبوبیت بسیاری برخوردار است. برای تهیه موساکا، یک سس متشکل از گوشت و گوجه‌فرنگی با بادمجان به‌صورت لایه‌ای چیده شده و روی آن سس سفید یا بشامل (béchamel)ریخته می‌شود. تهیه این غذای یونانی و چیدن لایه‌های آن، اندکی زمانبر است. اما طعم و مزه دلچسب موساکا این سختی را از یاد شما خواهد برد.

43– سام تام (تایلند)

سام تام معروف ترین سالاد و یک غذای سنتی تایلندی است. این غذا نیز در لیست غذاهای برتر جهان قرار دارد. سام تام دارای طعمی فوق العاده لذیذ و محبوب است. در تهیه سام تام از مواد مختلفی مانند آب پرتقال، بادام زمینی، میگو خشک، گوجه، سیر، فلفل دلمه ای و مقداری برنج استفاده می شود. در برخی مناطق از خرچنگ و ماهی نیز در تهیه سام تام استفاده می شود.

44- چلو مرغ (سنگاپور)

چلو مرغ یکی از غذاهای ملی سنگاپور است. این غذا در سنگاپور طرفداران بسیار زیادی دارد. چلو مرغ با استفاده از برنج معطر، سبزی، خیار و مرغ سرخ شده همراه با سس سویا تهیه می شود. لذا نام چلو مرغ سنگاپوری نیز در لیست غذاهای برتر جهان به چشم میخورد. چلومرغ در ایران نیز یکی از غذاهای محبوب و رایج است. البته به شکلی متفاوت تهیه می شود.

45- فیش چیپس (انگلستان)

چیپس ماهی (یا فیش چیپس) از جمله غذاهای کهن کشور انگلستان است. قدمت فیش چیپس به سال 1860 باز میگردد. فیش چیپس یکی از غذاهای نوستالژی و خوشمزه در انگلستان است. علی رغم قدمت این غذا اما نام آن در لیست غذاهای برتر جهان قرار دارد.

46- لچان (فیلیپین)

لچان غذای ملی فیلیپین است. لچان از گوشت خوک کاملا جوان و تازه تهیه می شود. برای طبخ لچان حتما باید از ذغال های کبابی استفاده نمود. این نحوه طبخ سبب نرم و لطیف شدن گوشت و طعم ترد آن می شود.

47- چمپ (ایرلند)

چمپ غذای ملی ایرلند است. مواد اولیه این غذا شامل سیب زمینی پوره شده، پیاز، کره، نمک و فلفل است. همچنین میتوان برای تهیه چمپ از گوشت و ماهی نیز استفاده کرد. چمپ را میتوان به عنوان وعده غذایی (برای ناهار) و یا حتی میان وعده نیز میل نمود.

48- همبرگر (آلمان)

همبرگر یکی از لذیذترین غذاهای جهانی است. اصالت همبگر به کشور آلمان برمیگردد. همبرگر جز محبوب ترین غذاهای بین المللی است. بسیاری از رستوران های زنجیره ای از جمله رستوران های معروف مک دونالد نیز همبرگر با دستورهای پخت مختلف به بازار عرضه می کنند. ماده اصلی تشکیل دهنده همبرگر گوشت است. همبرگر در کنار نان آماده سرو می شود.

49- سوشی (ژاپن)

همانگونه که پیتزا و پاستا هرکسی را به یاد کشور ایتالیا می اندازد. نام سوشی نیز همگی را به یاد کشور ژاپن می اندازد. مواد اصلی تشکیل دهنده سوشی ماهی و برنج است. تصور عمومی از سوشی به عنوان یک غذای خام است. اما این غذا محبوبیتی جهانی دارد. سوشی از جمله غذاهای پرطرفدار در سرتاسر جهان است. این محبوبیت سبب شده که سوشی جز چهارمین غذای برتر جهان قرار بگیرد.

 50- ماسامان کاری (تایلند)

ماسامان کاری پادشاه غذاها است. ماسامان کاری رتبه یک برترین غذای جهان و تایلند است. طعم دلنشین این غذا موجب شده که جز برترین غذا در میان برتر های جهان معرفی شود. 

51- رامن (ژاپن)

رامن جزو غذاهای معروف ژاپنی است. رامن از نظر ژاپنی‌ها یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیا است. این غذا به «سوپ رشته‌ای» هم شهرت دارد. ترکیبات رامن شامل ماهی، قارچ، سویا، جلبک دریایی، تخم‌مرغ آب‌پز، دانه کنجد و پیازچه است. پرطرفدار ترین نوع رامن در ژاپن با گوشت خوک تهیه می شود.

52- برنج سرخ شده (اندونزی)

برنج سرخ‌شده یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان است. این غذا را در نقاط مختلف بنابر ذائقه آن منطقه به طرق گوناگونی طبخ می‌کنند. ریشه این غذا به اندونزی برمی گردد. ترکیبات این غذا شامل برنج، سبزیجات، تخم‌مرغ، مرغ، گوشت یا میگو و پیاز است. برنج سرخ‌شده به دلیل طعم بی نظیر خود در لیست لذیذترین غذاهای دنیا جای گرفته است.

53- ساتای (اندونزی)

ریشه و اصالت ساتای به اندونزی بر میگردد. این غذا بسیار به جوجه کباب ایرانی شبیه است. تفاوت ساتای با جوجه کباب ایرانی در سس مخصوص بر پایه بادام‌زمینی، تکه‌های گوشت و مرغ مزه‌دار اضافه شده به این غذا است. بسیاری از مردم ساتای را جزو خوشمزه ترین غذاهای دنیا به شمار می آورند.

54- دونر کباب (ترکیه)

در گذشته سربازان گوشت شکار شده را روی آتش می‌پختند. غذایی به نام کباب در ترکیه از آن دوران رسمیت پیدا کرد. دونر کباب، آدانا کباب و کباب ترکی در لیست لذیذترین غذاهای دنیا قرار گرفته‌اند. ریشه این غذاها به ترکیه برمی‌گردد. اما دنونر کباب خوشمزه ترین غذای ترکیه و همچنین از پرطرفدارترین غذاهای دنیا است. دونر کباب به دلیل گوشت لذیذ و خوشمزه شهرت زیادی دارد. این غذا همراه پیاز یا فلفل سرو می‌شود.

55- کباب (ایران)

یکی از معروف ترین غذاهای ایرانی کباب است. کباب در ایرانی تنوع زیادی دارد. مثلا در شمال کشور کباب‌ترش و کباب اردک سرو می‌شود. در کرمانشاه دنده‌کباب از شهرت زیادی برخوردار است. در سیستان‌وبلوچستان نیز نوع دیگری از این غذا به نام کباب بنگالی را داریم. کباب محبوب ترین غذای ایرانی است. این غذا از زمان ناصرالدین شاه قاجار و به دستور شخص شاه وارد ایران شد. پس از ورود به ایران کباب دستخوش تغییر و تحولاتی شد. اکنون کباب با تنوع زیادی در اغلب رستوران ها سرو می شود.

56- زرشک پلو با مرغ (ایران)

زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است. این غذا از محبوبیت بسیار خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. زرشک پلو مانند کباب کوبیده، جوجه کباب و … به عنوان یک غذای مجلسی برای پذیرایی در مراسم های مهم و مجالس استفاده می ‌شود.

57- غذاهای رایج با میوه سقز یا بنه (ایران)

یکی از کاربردهای رایج دانه بنه یا میوه درخت سقز (پسته وحشی)، استفاده از آن در تهیه غذاهای متعدد می باشد. غذای تهیه شده با دانه درخت بنه علاوه بر طعم متفاوت دارای خواص بی نظیری نیز می باشد. دانه بنه را هم به صورت رسیده و هم به شکل نرسیده (کال-خام) میتوان مصرف کرد. دانه بنه در حالت نرسیده، سبز رنگ و ترش مزه بوده که این طعم ترش باعث محبوبیت آن برای استفاده های متعدد غذایی به شکل طعم دهنده گردیده است. بنه نرسیده را میتوان در برابر نور خورشید قرار داده و کاملا خشک نمود. برای هر بار مصرف میتوانید دانه بنه را به دو شکل آسیاب شده و یا سالم مورد مصرف قرار دهید. از دانه بنه به صورت خام و نرسیده و یا در حالت رسیده می توان در تهیه غذاهای متفاوتی مانند ته چین، انواع خورشت ها، مرغ، آش، پلو، ترشی و …. استفاده کرد.

یکی دیگر از مواردی که نه تنها در ایران  بلکه در جهان نیز شناخته شده و محبوب است، آدامس طبیعی می باشد. این محصول در دسته آدامس های جویدنی قرار دارد. اما به دلیل ارزش غذایی و خوراکی بودن میتوان آن را جزو غذاهای معروف به شمار آورد. این محصول غذایی ارزشمند در ایران و جهان به دلیل شرایط خاص تولید و فرآوری توسط تعداد بسیار محدودی از شرکت ها تولید می گردد. آدامس طبیعی علاوه بر ارزش غذایی دارای خواص دارویی و درمانی بسیار زیادی نیز می باشد.

سایر غذاهای معروف

از دیگر غذاهای معروف و محبوب کشورهای مختلف همچنین میتوان به پای گوشت استرالیا. اشترودل سیب وین (Apfelstrudel)، پودیم برزیل، نان پنیر فنلاند(Leipäjuusto)، اسپاناکوپیتا یونان. گولاش مجارستان، سوپ تام یام تایلند، ماسالا دوسا هند. غذای دریایی پائلا اسپانیا. توفو آسیای جنوب شرقی(عجیب ترین غذای روی زمین با بوی خاص). مارزیپان آلمان، هاموس خاورمیانه. خرچنگ چیلی سنگاپور، آنکیمو (غذای دریایی مانند سوشی) ژاپن. ژامبون پارما ایتالیا. رول تابستانی ویتنام. استیک گاو ژاپن(غذایی کهن به قدمت 400 سال)، فجی تاس مکزیک. خرچنگ هندی، پوک ایالات متحده آمریکا (غذای دریایی تهیه شده از ماهی)، بانی چو آفریقای جنوبی(غذای مخصوص آفریقای جنوبی). خرچنگ (غذای جهانی در بیشتر کشور ها)، مرغ پیر پیری(غذای اصلی کشور موزامبیک). مرغ مومبا گابن، تام یوم گونگ تایلند، پیتزا ناپلی ایتالیا. راکلت سوئیس، ماهی باراموندی استرالیا، رولادن آلمان و… اشاره نمود.

---

منابع

• کجارو
• چطور
• فامیلی
• پلازا